O MSC-CONSAN tem como principais funções:

• Troca regular de informação e experiências entre os seus membros;
• Desenvolvimento de posições conjuntas;
• Comunicação ao Secretariado Técnico do CONSAN-CPLP dos nomes dos representantes da Sociedade Civil para participação em cada sessão do Conselho ou para as atividades intercalares. Tais representantes serão indicados a partir de um processo de autosseleção interno;
• Convocatória e facilitação do “Grupo de Trabalho sobre Agricultura e Soberania Alimentar“ no âmbito do Fórum da Sociedade Civil da CPLP; 
• Acompanhamento e monitoramento da implementação da ESAN-CPLP; 
• Outras funções julgadas convenientes pela Sociedade Civil com relevância para a implementação da ESAN-CPLP.

Para a prossecução dos seus objetivo, o MSC-CONSAN desenvolverá um conjunto de atividades específicas que incluirão:

• Lobby e advocacia; 
  
• Capacitação, intercâmbio de experiências e aprendizagem compartilhada; 
  
• Promoção de grupos de trabalho específicos (exemplo: acesso a terra, agricultura sustentável, direitos das mulheres, entre outros); 
  
• Monitoramento da implementação da ESAN-CPLP; 
  
• Elaboração de propostas específicas a serem discutidas nas reuniões do Secretariado Técnico da ESAN-CPLP.